机器杀青至今普遍运用于云南大茶企的生产流程中，不可复制的普洱茶神话和所有的机器化生产一样，机器杀青带来的是高效率和标准化。 滚筒杀青机一般是用电提供能源。一般来说，普洱茶杀青锅要控制在180℃右(茶青度则在60℃~80℃之间)，叶面度控制在60~70℃，杀青时间约在5~7分。杀青是制作普洱茶必不可少的工艺。
源提醒，以正春晒青毛茶为原料、以古法制作的普洱茶，才具有收藏价值。“云南传统的普洱茶加工，提倡的是纯手工制作、低晒青的加工工艺。普洱茶的传统杀青一般使用的是手工炒锅杀青。炒茶的灶高度及腰，铁锅倾斜30度右，木王普洱茶500克方便翻炒。火加，锅到达150℃以上投入叶，一锅可投入5-10公斤叶。杀青的过程中。
茶叶为什么要杀青
普洱茶杀青度与时间应依叶数量、嫩度与水分含量的实际情况进行调整，通常锅炒手工杀青锅外壁度较高，锅内壁约180℃右，叶度在60~80℃之间。一是认为普洱茶杀青工序与绿茶的“炒青”相似，都是在铁锅高状态下完成，其度都是90摄氏度——100摄氏度之间。一些人认为，晒青毛茶，甚至普洱茶生茶就是绿茶。但是。
普洱茶杀青的度和时间控制
茶叶杀青的度是200~260℃，杀青顾名思义就是破坏叶的组织，杀青过程即采取高措，使叶内含物迅速地转化，普洱茶老茶头怎么形成茶青得当，则可以形成茶叶的关键品质，而杀青不到位，则茶叶有涩味，但如果度过高。湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一 很多普洱茶友都听说过，普洱生茶是寒性喝多了伤胃。
普洱茶杀青度是多少 通过高破坏和钝化茶叶中的氧化酶活性，抑制叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形。1. 杀青时间不同:杀青轻的普洱茶杀青时间比较短，一般在30分右；而杀青重的普洱茶杀青时间则比较长，一般在1小时以上。 2. 杀青度不同:杀青轻的普洱茶杀青时度较低。
普洱茶杀青、冲泡、发酵时的度要求--人的正常体在36℃右，过高和过低都不行。而度对于普洱茶同样重要，它从始至影响着一款茶的品质。还值得注意的一个问题是，普洱茶怎么冲泡才会碎普洱茶杀青中不仅受度的影响，普洱茶哪种茶叶口感好普洱茶采摘是否用剪刀也会受到其他多因素的影响，比如:茶叶的持嫩度，茶叶的采摘标准，杀青的锅灶，茶箐摊放的间，采摘节等。？。
普洱茶传统杀青技术
现代杀青机的类型主要有锅式杀青、滚筒杀青和槽式杀青三种，不同的茶叶杀青机度也有所差别，接下来茶文化网便分别介绍一下这几种杀青机的杀青度是几度。所以的杀青方式是快速提，使得叶达到85℃，短时间内完成杀青，活性酶尽快被杀灭，保留尽量多的糖苷--普洱茶的陈化潜力。 那么度过高和过低会怎么样呢？ 度过高。
