在白茶的贮藏过程中，因为会遇到很多种情况，例如:水分、度、阳光照耀的时间和强度等方面的不同，白茶会在的颜色、口感、味道等方面发生变化。白茶的制作过程中，有一个非常重要的环节，那就是转化。白茶的转化过程是指将采摘下来的叶经过一定的处理，白茶干燥技术福鼎白茶标注使其变成干茶的过程。那么，白茶的转化原理是什么呢。
跟新茶的区别是经过三年以上的转化，白茶中的叶绿素会逐渐被氧化分解，所以老白茶的颜色会逐渐由绿变成黄褐色。2. 茶的颜色变化 从新白茶到老白茶，茶的颜色逐渐加深。白茶，福鼎白茶粽香它是有活性、有生命力的，所以可以在适宜的条件下继续转化，白茶白色霉斑未来有成为“老白茶”的可能性，白茶直销直播这只是说“可能性”，因为还涉及到原料、工艺、存放环境、存放年份等多种因素。
福鼎白茶转化过程，是怎么一回事？ 福鼎白茶属于六种茶中的白茶，属于微发酵茶。与其他茶种相比，福鼎白茶富含多种氨基酸。茶青均匀地洒在竹子上，在阳光下萎凋或在室内萎凋。经过七到八年陈期的福鼎白茶，白茶特殊香气白茶散茶转化陈味会慢慢出现，白茶浅灰发色香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，福州老树白茶或者原本香气较弱，现在有了馥花香，都有可能。
其次，白茶是不炒不揉的轻微发酵茶叶，这是公认的定义，发酵的程度在5%-15%的区间，其发酵程度低于微发酵的黄茶，属于轻微发酵茶的畴。传统工艺白茶的转化是酶促转化为主，自然氧化为辅的转化路径。而现在很多为了迎合市场去高提香的白茶，白茶的生长地白茶存仓库活性酶被破坏，后期没办法进行酶促转化。
主要步骤，是萎凋和干燥两道。而在萎凋的时候，白茶的微发酵便悄然开始了。简单来说，白茶在水分流失的过程中，随着芽叶失水，白茶是哪里茶细胞透膜性增强，酶的活性也增强。茶叶内的一些物质开始水解。白茶后期的转化本质上跟白茶制作过程的底层逻辑是相通的。只不过白茶后期的转化由于水份含量低，抑制了酶的活性，因此酶促转化反应是非常缓慢，又因为存的时间跨度足够长。
只有适度的含水量才能保证白茶转化过程中品质稳定并有良好转化。 三生物酶活性 由于白茶不炒不揉的天然工艺，白茶老师保留了茶叶中生物酶的活性。而他们的不同点是，白茶是靠自身保留的酶活性，进行转化的；普洱生普需要靠外来的空气、氧气、湿度等促使它“转化”。 两者的制作过程也不相同，因此。
先说茶多酚里的儿茶素组，在白茶转化的前几年中。而在弟顺教授出版的《中国白茶》第六章第九节，也就是书的第90页有说白茶的转化过程。 主要就是两个方面 ，一是:白茶的氧化分解 ，二是:由于有微生物的参与。因为。